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（中央社記者徐卉台北1日電）「甜點．故事．台灣味」特展今天開展，帶領民眾由不同視野看台灣甜點的故事。

台北故事館「甜點．故事．台灣味」特展今天開展，並首次將展區延伸至剝皮寮歷史街區，透過「甜點的歷史」、「百年老店．好甜點」、「喜事甜點」、「甜點的季節」、「甜點的祕密」、「甜點的美」、「甜點視聽室」等各種主題切入，從甜點看台灣文化。

台北故事館今天在開幕式上，還邀請10名滿週歲的小朋友一同進行逐漸被淡忘的「腳踏龜」傳統禮俗，有祈求孩童平安長壽的祝福意味；還不會走路站立的小朋友牽著父母的手，踏上紅色的粿，有的興奮踩踏、有的嚎啕大哭，讓現場很多人拿起相機捕捉畫面。

這次特展也包含多件老餅店的珍貴史料，如大稻埕「龍月堂」在日治時期開店時所收到的立體繡工八仙彩，還有新店一家老餅店的開店百歲紀念餅模等、以及各式傳統糕點的花式餅模。1011201

中國時報【許俊偉、陳大任╱台北報導】

消基會找來廿位民眾，抽驗實測十三款市售三明治內容物，結果星巴克和丹堤等知名連鎖咖啡店，三明治售價最貴，但內容物卻遭評為最不實在。消基會說，內容物充實與否雖是個人感受，但若明顯偏少不僅凸顯業者沒誠信，相關單位也應了解是否涉嫌廣告不實。

消基會本月初隨機抽驗坊間麵包店、超商和咖啡店等通路共十三件三明治，找來民眾進行內容物充實度評比，包括物料是否僅集中在斷面處和整體夾層食材份量，每人最高可給五分，最低零分，總分一百分。

經民眾實測後，兄弟大飯店麵包坊的鮪魚三明治內容物最紮實，以八十八分高分遙遙領先。星巴客法式烤火腿三明治分數則敬陪末座，總分只有十三分，而且廿人中高達十一人有志一同都給零分；丹堤咖啡的法式三明治只贏過星巴克，總分也才廿一分。

消基會批評，星巴克和丹堤的兩款三明治售價最貴，要價都要五十五元，照理內容物應要最有料，但卻遭消費者評為最不實在。

但業者則質疑比較方式太過粗糙，點心型的法式三明治，怎麼比得過料多味美的主餐型三明治？業者表示，並不反對消基會進行商品比評，但是把各式各樣的三明治放一起比較，不但沒有辦法凸顯差異，反而模糊各個產品的特色。

台灣星巴克表示，被抽評的法式烤火腿三明治自上市以來，配方和做法都沒有改變，售價五十五元，素食者亦可選擇地瓜堅果三明治，價格還便宜五元；食量大的消費者偏好經典總匯三明治，有豐富又可令人滿足的份量，售價九十元。

丹堤咖啡不願回應消基會的比評結果，只表示，每種商品的設計都是因應不同的消費需求，門市裡有各式各樣的三明治，應該可以滿足多數消費者需求。

工商時報【吳正弘】

從嘉義起家的烘焙業者「聖保羅」站穩中南部市場，2009年起陸續在大台北地區開設大安店、永和旗艦店，以Q餅、酒釀桂圓麵包和重芋泥蛋糕受顧客喜愛，今年5月底又跨足披薩市場，開設全台第11家分店「聖保羅烘焙廚房－敦南店」，提供複合式餐飲服務，除麵包、蛋糕，還有20個座位的披薩廚房，又聘請留日主廚宋伊珊量身設計，推出經典瑪格莉特、沖繩之夏、森林野菇白松露、吻仔魚之家等10種口味的披薩，提供多人共享的10吋單點披薩及一人套餐的「披薩獨享餐」，包含6吋披薩、特調沙拉和手工濃湯，開幕優惠價299元起。

為了製作最好吃的披薩餅皮，「聖保羅」拿出20年麵粉經驗的招牌，經反覆試吃挑選，最後選用日本大廠熊本製粉出產的2支頂級麵粉：石臼研磨法國麵粉、櫻花法國麵粉，據了解，使用重達2噸、材質比花崗岩還硬的奧地利石臼研磨，過程中溫度不會升高，保留小麥中的蛋白質、礦物質及純粹的麥香。因耗時細磨，這種石臼麵粉產量為一般麵粉的1/10不到，價格更高出3倍以上；且更有黏性高、吸水性強、麥香濃郁純厚，配合聖保羅自行培育的葡萄菌種酵母，所烘烤出爐的披薩，外圈褐化微酥的豹紋餅皮有焦香氣味，但咬下口感膨鬆，又有如麻糬般Q柔有彈性，更散發淡淡的小麥香氣。聖保羅烘焙廚房－敦南店網址：www.saintpaul.com.tw。

美國紐約現在流行一種甜點，叫做「可頌甜甜圈」，顛覆傳統的話題性甜點，把法國的可頌麵包，和美國人愛吃的甜甜圈結合，產生有層次的內裡，以及酥脆糖衣外皮的絕佳口感，目前全美只有紐約販售，每天早上店還沒開就大排長龍，短短半小時銷售一空。

店門外大排長龍，就算下著雨，民眾撐傘繼續排隊，還有人等到睡著也甘願，這是美國紐約現在最夯的甜點店。美國民眾：「我們早上6點45分就到了，等了1小時又15分，我很高興我們在雨中排隊，這太讚了，真是超棒的產品。」

大口咬下去，每個人都吃得津津有味，讓大家讚不絕口的話題甜點，是店家發揮創意，把法國可頌麵包，和美國甜甜圈結合，產生的絕妙口感。紐約民眾：「這很好吃，它有可頌麵包層層的內裡，外頭有脆脆的糖衣。」

在油鍋裡炸得酥脆，顛覆傳統的甜點，研發過程可是煞費苦心。「可頌甜甜圈」業者：「要把麵團弄得有層次，或是把麵團弄軟，那個比例是不一樣的，我們研發出調配方法，才能下鍋油炸。」

號稱只在紐約買得到的甜點，這家店每天做大約250個可頌甜甜圈，半個小時就全部賣光，引爆話題的甜點，抓住民眾喜歡嘗鮮的心態，也成功打響名號。

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倫敦舉辦裝飾蛋糕大賽，主廚們絞盡腦汁端出五花八門特色造型蛋糕，令人眼花瞭亂。（圖／達志影像）

新聞來源:
YAHOO新聞

中國時報【盧金足╱台中報導】

為促銷「2013台中國際糕餅孔明節」，副市長蔡炳坤昨天裝扮成諸葛孔明的模樣，騎著滿載著糕餅的3輪車，要讓民眾品嘗最幸福的糕餅滋味。

蔡炳坤以孔明粉墨登場，也為諸葛亮被奉為糕餅業祖師爺細說源頭，3國時代孫權要把妹妹嫁給劉備時，孔明擔心婚禮會有陰謀，就做喜餅分送親朋好友，喜事昭告天下避免發生陰謀，這也成為喜餅的由來。

蔡炳坤腳踩3輪車，滿載各家業者生產的糕餅，綠豆椪、蛋黃酥、太陽餅、鳳梨酥等數10種精緻糕餅一應俱全，賣力推廣糕餅產業，希望台中市成為糕餅的故鄉。

昨天也展開為期2天的糕餅名品最終決賽，以綠豆椪、蛋黃酥、太陽餅3種主題，在上百件作品中選出決賽者，現場創作後從外觀、內餡、口感評比，考驗選手臨場反應，展開為期2天的糕餅名品最終決賽。

經濟發展局表示，豐原、中區、大甲形成台中糕餅「甜蜜金3角」，太陽餅、芋頭酥、鳳梨酥、綠豆椪、各式酥餅等，都是民眾購買伴手熱門選擇。

辦理糕餅競賽拚水準、拚實力也拚面子，糕餅產業百家爭鳴，參賽作品超高水準，入圍店家將在台中世貿中心，以現場製作「烤」出最後的冠軍。

（法新社紐約30日電） 2001年美國公開賽冠軍、32歲澳洲老將修威特（Lleyton Hewitt）今天在美國公開賽男單第2輪，拚鬥5盤，擊敗第6種子、2009年冠軍戴波特羅（Juan Martin Del Potro），挺進第3輪。

長期飽受傷痛之苦的修威特，目前世界排名滑落到66，今天又一如往常，以戰士般的拼死精神，6-4、5-7、3-6、7-6（7/2）、6-1擊敗對手。令人想起他當年身為球王及贏得溫布頓網賽冠軍的全盛時期。

這是修威特生涯第32次奮戰5盤告捷，第3輪將對上俄羅斯的頓斯科伊（Evgeny Donskoy）。（譯者：中央社王黛麗）