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台南芒果上市，各種創意芒果冰品大集結，超過台南地區20多家的業者推出芒果冰品嘉年華，有略帶果香的芒果香腸、軟Q有勁的芒果圓仔，還有大碗公的芒果剉冰，7/14(星期日)將於台南孔廟文化園區，讓各界見識芒果的多樣面貌。(劉怡伶報導)


台南玉井芒果節系列活動之一「芒果冰品嘉年華」，集結了台南地區20多家業者，除了有來自產地獲得有機認証的芒果直接展售，最受期待的要算是清涼消暑的芒果冰品，業者們下重本，原汁原味的芒果煉乳，再舖上當季鮮果；還有比臉還大的碗公裝著芒果剉冰，各式口味的冰淇淋堆在上頭，看來可口美味；還有色澤美麗的芒果雞尾酒；口感十足的芒果圓仔，咬來有勁軟Q；主業是薑母鴨的王文良先生則研發出帶有果香清甜的芒果香腸；「玉井之門」的芒果乾堅持品質第一，選用上等鮮果製作，一改傳統下級品才加工的印象；玉井「有間冰舖」的芒果無雙冰以不同種類的芒果汁調成汁再製成芒果冰磚剉冰，舖上芒果醬與煉乳以及情人果、鮮果冰淇淋，成為店家招牌，夯到不行；名廚胡永輝老師帶領大學生調出誘人的芒果調酒，酸中帶甜的果香流連齒間，令人回味無窮。

這些各家好料都將於7/14(日)，在台南孔廟文化園區展演，變化多端的創意口味將帶給民眾另類的感受，此外活動當天也有冰品創意示範、試吃、音樂表演，想消暑就放馬過來。

市府文化局長葉澤山也邀請全國各地的朋友，到台南吃芒果冰消暑氣。

（中央社記者陳靜萍台中22日電）前總統李登輝今天表示，世界麵包冠軍師傅吳寶春有技術，想要發展，就應該給他機會，台灣的教育法令應該要修改。

李登輝下午到台中中興大學的法政論壇以「何謂台灣經驗」為題進行演講，暢談他執政時期台灣政治、外交的變革及困境，演講現場大爆滿，連走道都坐滿了學生。

對於吳寶春申請政大EMBA遭拒一事，李登輝指出，這樣的事情過去就發生過，台灣實在沒必要變這個樣子，要讓每個人都有機會，這是最重要的事。

李登輝並說，吳寶春有技術，想要發展，就應該給他機會，台灣的教育法令應該要修改，難道只有國中學歷就不能讀EMBA嗎？

他並舉例指出，前考試院長邱創煥也沒有讀大學，不但當了省主席，後來還擔任考試院長。1020322

海藻、海帶熱量低，能增加飽足感，因而被視為能促進健康的食材之一。歐美近年甚至出現不少濃縮的海藻類食品或保健補充品。

※成分功效

海藻含有藻膠酸、碘、鉀等。可以降低膽固醇和減輕動脈粥樣硬化作用。體型較肥胖，無甲狀腺亢進問題者，可以加點海帶在平日膳食中，能防止便秘，以及增加人體所需的微量元素。

※專家意見

美國蒙特費爾醫學中心臨床營養學科主任密芮模·拜柏指出，食用海藻，尤其是比較大量或濃縮補充品前一定要了解其中的碘含量，吃太多對甲狀腺並無益處，反而有害。

研究人員提醒，適量食用海藻，被視為養生，但如果食用濃縮的海藻補充品，消費者得先了解其中的碘含量及是否含有毒素。濃縮食物產品不代表一定有品質保障，「民眾不一定了解他們購買的產品」。

蒙特費爾醫學中心研究人員指出，海藻種類很多，有些可供食物，部分則有毒性。如果隨便食用非供食用的海藻，中毒風險高。

海藻由於在部分研究中顯示具抗發炎作用，所以也被用於化妝品或保養品，但仍有民眾卻因塗抹產品而過敏，有些可歸於體質，有些則是歸因於化妝品或保養品的產品生產水準不一。

甲狀腺亢進病患得少吃海帶、海藻，更不宜吃含碘量較高的濃縮製劑，但對一般民眾來說，海帶、海藻算是有營養價值的食品，適量攝取有益處。

※注意事項

現代人知道缺碘會引起流行性甲狀腺腫，也了解食鹽中需適度加碘。古人無法分離出碘等成分，但早在晉朝就知道利用昆布、海帶磨粉做成蜜丸當作處方給甲狀腺腫大的患者服用，發現可消除因缺碘造成的甲狀腺腫；在現代，海帶則是適合輔助改善文明健康問題的養生食材。但海藻、海帶富含碘，而碘正是人體製造甲狀腺素的原料，甲狀腺機能亢進患者如未經診查，過度食用海藻、海帶，反而可能促使病情加劇。

有些海苔等產品經過加工後鈉含量偏高，食用時須留意。

行政院消保處曾抽查發現，含鋁量最高的前11名當中，9件是海帶產品，推測業者加入過多的含鋁食品添加物，因如明礬、含鋁膨鬆劑可以讓海帶膨脹、增加彈性等功效，對產品售價、外觀及口感有加分效益，但可能損及消費者健康。消費者在購買時可以挑乾的海帶，含鋁量通常較低。（記者萬博超）

(全國廣播記者/蔡依婷台中報導)「2012台中國際糕餅節」即將熱鬧登場！17號起一連三個周六，將在大甲區鎮瀾街等地舉辦糕餅巡銷展售會，活動還請來三位國際級米其林主廚，與臺中糕餅老師傅一起切磋較勁，將台中的糕餅文化發揚到各地。(記者蔡依婷台中報導)

配合大甲媽祖文化節，2012台中國際糕餅節將在這個月十七號登場，台中市副市長蕭家淇說，台中的糕餅多元又美味，不管是太陽餅、鳳梨酥還是芋頭酥都是遠近馳名，十七號登場的台中國際糕餅節不只會提供滿二送一的服務，還從國外請來國際級米其林主廚來場中西糕點大對決，歡迎民眾前往參加，品嘗台中糕餅在地的好味道。

經發局長黃晴曉表示，「2012臺中國際糕餅節」活動將分別在大甲鎮瀾街、文心森林公園以及豐原太平洋百貨舉辦，除了希望能夠達到技術交流及文化傳承的目的，還要協助糕餅業培育未來的接棒人才，因此規劃了精彩的烘焙比賽，還將挑戰千人同時製作鳳梨酥的新紀錄，開放民眾報名參加，一起把好吃的糕餅帶回家。

（中央社記者黃國芳嘉義縣29日電）嘉義縣獨角仙農場暑期打造「鮮乳小學堂」，今天特別邀請麵包達人吳寶春擔任1日導遊，與小朋友相見歡。

　　獨角仙農場打造的「鮮乳小學堂」，設計闖關、滾滾球、餵乳牛等趣味活動，讓小朋友在玩樂中認識鮮乳；下午舉行開跑活動，除了有小朋友唱唱跳跳、免費試喝鮮乳外，擔任1日導遊的吳寶春還特別與小朋友搶答鮮乳的趣味問題。

　　吳寶春表示，早期為了尋找台灣好食材，曾到獨角仙農場參觀，這個農場所生產的原料乳，配合低溫殺菌製程的鮮乳，喝起來口感清爽，且保有草原的味道，與在日本喝過自然風味鮮乳很像。

　　因此，就一直與獨角仙農場合作，使用農場低溫殺菌的鮮乳來製作麵包，讓民眾可以品嚐最好風味的麵包。

　　獨角仙農場業者林煌山表示，規劃暑期的「鮮乳小學堂」，透過父母帶小朋友一起體驗，從認識乳牛品種、翻閱超大本的鮮乳小百科、成為鮮乳小博士的趣味搶答、擠牛乳體驗等，讓小朋友了解鮮乳的製作過程，是經過很多人的用心與努力，且從中學習更珍惜食物。1020629